L’automne est arrivé, c’est la saison des champignons ; il est donc temps de partir à la cueillette dans les forêts d’Occitanie. Voici quelques règles essentielles et conseils pratiques pour réussir votre récolte en toute sécurité.
L’automne s’installe, même si les températures restent encore douces, et la nature commence à offrir un large terrain de jeu pour les amateurs de champignons. Que vous soyez à la recherche de cèpes, girolles, chanterelles ou morilles, l’Occitanie regorge de champignons, une véritable aubaine pour les cueilleurs passionnés.
Pour une expérience optimale, vous pouvez explorer la forêt de Bouconne en Haute-Garonne, le plateau de Beille en Ariège, les forêts du Haut-Adour dans les Hautes-Pyrénées, ou encore la forêt de Mercoire en Lozère. Mais avant de vous lancer, il est important de bien connaître les règles qui encadrent cette activité et de suivre quelques conseils judicieux. Par exemple, de vous assurer que la forêt dans laquelle vous allez vous aventurer est publique, c’est-à-dire domaniale.
Règles à respecter pour la cueillette
La cueillette des champignons en forêt domaniale est réglementée par le Code forestier. Voici les principales règles à suivre :
Quantité limitée : Vous pouvez ramasser jusqu’à 5 litres par personne et par jour. Dépasser ce seuil peut vous exposer à une amende, et une récolte supérieure à 10 litres est passible d’un procès-verbal.
Accès aux forêts : Restez sur les routes publiques et les routes forestières accessibles au public. Les chemins non aménagés sont interdits. Assurez-vous également de garer votre véhicule sans gêner l’accès aux chemins ou aux dépôts de bois.
Chasse en forêt : En automne, des chasseurs peuvent être présents. Les zones de chasse sont indiquées par des panneaux, et il est conseillé de porter des vêtements voyants pour plus de sécurité. Évitez de pénétrer dans une zone de battue et choisissez un autre chemin.
Maintenant que vous connaissez les règles, voici quelques conseils pratiques fournis par les forestiers naturalistes de l’Office national des forêts (ONF) pour préparer votre sortie :
Informez vos proches de votre destination avant de partir.
Vérifiez l’autorisation de ramassage pour le lieu choisi afin de vous assurer que vous pouvez récolter des champignons en toute légalité.
Équipez-vous d’un panier plutôt qu’un sac plastique. Le panier permet de ne pas abîmer les champignons et aide à leur bonne conservation.
Cueillez uniquement des champignons adultes et en bon état, et évitez ceux que vous ne connaissez pas pour vous prémunir de toute intoxication.
Arrachez le champignon en entier, sans le couper, car le pied est souvent essentiel pour identifier correctement l’espèce.
Respectez l’humus, cette couche de matière organique au sol est nécessaire au développement des champignons.
Évitez les applications sur téléphone pour identifier les champignons, car elles se trompent une fois sur deux.
En cas de doute sur la comestibilité d’un champignon, faites appel à un spécialiste comme un pharmacien ou un mycologue.
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Severine Sarrat
Au journal depuis 2008, elle en connaît tous les rouages. D’abord journaliste polyvalente, puis responsable des pages économiques, elle est aujourd’hui rédactrice en chef.
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