22 Février 2025
22 Février 2025
Le guide Michelin dévoilera son palmarès le 6 mars, mais il fait déjà savoir que le chef Michel Sarran perdra sa deuxième étoile à Toulouse.
Coup de tonnerre dans la gastronomie. Le guide Michelin dévoilera son palmarès pour l’année 2023 le 6 mars prochain. Mais une semaine avant le jour J, l’organisation fait déjà quelques annonces fracassantes.
Le restaurant du chef Michel Sarran à Toulouse, qui porte son nom, perdra sa deuxième étoile Michelin cette année, fait savoir le guide à l’AFP. L’établissement a obtenu sa première étoile en 1996, et sa deuxième en 2003.
Par ailleurs, Michel Sarran a plusieurs activités annexes. Le Gersois est un emblématique juré du concours culinaire “Top Chef” sur M6. Il a participé au programme de 2015 à 2021, l’année où il en a été évincé. Depuis 2018, le chef signe la carte du restaurant sur le toit des Galeries Lafayette à Toulouse, Ma biche sur le toit. Aussi, en 2021, il lance la chaîne de restaurants Croq’Michel avec Michel Lunarca.
Comme Michel Sarran à Toulouse, la table de l’Alpaga à Megève et Jean-Luc Tartarin au Havre perdront aussi leur deuxième étoile. Aussi, le guide rétrograde de trois à deux étoiles les tables de Guy Savoy et du Rochelais Christopher Coutanceau.
Le guide Michelin est célèbre à travers le monde. Il a donc la capacité à faire ou défaire le rayonnement d’un chef et de son restaurant. La perte d’une étoile a pour conséquence une diminution du nombre de réservations et peut impliquer une baisse du chiffre d’affaires d’un établissement et même des licenciements.
Commentaires
Labessede Roger le 22/02/2025 à 23:07
Fidèle au guide par le passé, je n achète plus ce guide depuis plusieurs années et m en porte bien.
Mettre en dépression des chefs qui font un boulot extraordinaire et se remettent en question tout les jours,je dis NON.